[厨政]承接二手厨房有策略 1 当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系列问题都被称为二手厨房...

河北: 规范餐饮业明码标价 今后如果餐饮业销售海鲜时再用“时价”、“时令价”等标识，可就违规了。河北省物价局日前下发的《河北省餐饮业价格行...

重要的技法说三遍“炸~炸~炸”酥炸将加工入味的熟料直接或挂糊后投入旺火热油中，采用一次炸或多次复炸成菜，使成品具有酥香质感的烹调方法。工...

餐厅怎么让顾客多掏钱？客单价提高可以拉升餐厅的营业额，也可以为餐厅创造较大的利润，是所有餐厅应该全力以赴的明确目标。但是，强扭的瓜不甜...

张勇：海底捞为什么和马云合作？我很看重这几个因素.....海底捞创始人张勇保持着惯有的低调，很近突然曝光度增加了。一篇《海底捞“暴君”张勇：...

老字号年夜饭预订火爆 距离春节还有一个多月，各饭店团圆饭预订却早已进入高峰，多家京城老字号餐厅年夜饭更是“一桌难求”。记者走访发现，相比...

甘牛至叶：抗衰老 助消化【福玛食材】味好美甘牛至叶113g 烘焙 广州意大利餐厅调料标准价￥32.5 - ￥33.3发货期限面议起订量 (瓶)标准价采购量1-11￥33....

一位宁夏厨师总结的菜品人生！传疯了！婚姻就像清炖羊肉，唯有文火慢蒸，才能幸福无比。有时候要像羊杂碎，不要奢望被每个人喜欢。懂你的人自然...

李二鲜鱼：招牌锅底配方揭秘旺销理由 这款鱼锅也叫“养生番茄鱼锅”，选用长江上游无污染的淡水草鱼和熟柿子，用炒熟的番茄酱汁添加高汤熬底料，...

大娘水饺：厨师的较量 谁手上的功夫很出色？谁才是实至名归的“手工达人”异域神秘制皮大师 佛穴兰花手指法流利, 穿针引线, 完美打造高端时尚。*...

调味瓶：高白料玻璃 不锈钢盖调味瓶玻璃油醋瓶/油壶/防漏油瓶/橄榄油瓶/厨房酒店餐厅用价 格 ￥1.2/个运费说明 江苏 发货 订购信息起订量 (个)价格采...

旺销特色菜：四道蒸菜旺销特色菜：四道蒸菜1、南瓜蒸鸡肉食材明细：鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量、蒜五瓣、香葱两根、姜一小块、盐一茶匙、蚝...