食材 面粉 1斤 水 5两 茄子卤 1碗 盐 1g 面粉和水的比例大概就是2：1.和面的时候水里放点盐，用盐水和面，活好后醒透。把面搓成长条 下城大小均匀的剂子 准备一点油，这个很重要 把剂子上稍微沾点油 稍微擀成薄片 刷油放一起，这样就不会粘成坨 把所有的都做好，放在盆里备用 烧一锅开水，把面皮抻成长条，从中间撕开 下入开水里，煮约3分钟，即可 直接盛入碗中 这是另一盘，都要趁热吃哦 1浇入茄子卤 浇入茄子卤。

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