食材 紫薯 250克 面粉 500克 糖 10克 盐 2克 油 10ml 酵母 4克 奶粉 10克 水 260ml 将所有材料倒入揉面的面盆中备用，先不要加水，只放入一小块紫薯，剩下的紫薯在下面的环节，陆续用到。 将所有材料搅拌均匀，将紫薯去掉外表皮， 放入揉面盆中。 将紫薯借助干面粉，用手揉搓成小的碎屑。 再将紫薯碎屑与剩下的干面粉混合均匀了。 这时可以试探性的往里面加水，一边加水一边揉面，指导揉面成团为止。 1把大面盆放在暖气上面，发酵1小时 把大面盆放在暖气上面，发酵1小时。 2面发好了，继续揉面 面发好了，继续揉面。 3擀成一个稍微厚一点的大面饼 擀成一个稍微厚一点的大面饼。 4将面饼卷起 将面饼卷起。 5切成均匀大小一段一段的 切成均匀大小一段一段的。 6两头去掉，揉成圆圆的馒头形状 两头去掉，揉成圆圆的馒头形状。 7照此做法再多做几个 照此做法再多做几个。 8醒面20分钟 醒面20分钟。 9面有再次发起来了 面有再次发起来了。 10上过开始蒸馒头，蒸15分钟就可以 上过开始蒸馒头，蒸15分钟就可以。 11紫薯馒头蒸熟 紫薯馒头蒸熟。撕开里面是松软的鲜艳的紫红色。 注意事项 紫薯往面里加要一点点加，否则容易结块，面湿湿的揉不开。 先制作好紫薯泥，在加入到面粉里面也是可以的。

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