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水煮牛杂的做法牛杂还可以这样做你知道吗

时间:2018-12-26 18:40:32

水煮牛杂是一道地道名吃,主要材料就是牛杂肉所制作而成,牛杂包含牛下水,牛的肝脏等,牛杂当中富含高蛋白质和营养成分,经常食用对身体有很大好处,牛杂的做法有很多,也可以用来烹饪,也可以做成汤,味道鲜美可口,入口生香。

制作方法:

1.牛肝菌切段、莴笋切条,和油菜心、木耳一起汆水,捞出沥干。锅下油,下入以上各料急炒出锅。

2.将牛杂切兰州癫痫病医院哪里比较好条备用。凉水下锅,放甘南哪家医院治疗癫痫病较好入牛杂(水要漫过牛杂),加入香葱段10 克、姜、料酒10 克,小火煮40分钟,捞出备用。

3.起锅入油将蒜子炸熟至金黄,下麻辣料、牛杂、料酒10 克,翻炒几秒,加盐、味精、牛肉酱勾芡倒入盛内,撒上芝麻、香葱段5克。

4.起锅将麻辣油烧至六成热浇在牛杂上即可。

自制黑椒牛肉酱:

黑椒汁O.3 瓶,柱候酱、海鲜酱各O.3 瓶,保卫尔牌牛肉汁

0.3 瓶,牛肉粉10 克,黑胡椒20 克,南乳汁10 克,味精石家庄哪个医院治癫痫好50 克,美极鲜20 克,广东米酒 400 克,蚝油、鲍汁各10 克,小火熬制10 分钟。

牛杂的营养价值

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔长春市治疗癫痫病医院哪个较好,但蜂窝肚是很好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉,味道可口,营养价值高。

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