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醋溜鱼片的家常做法

时间:2018-12-26 18:33:23

鱼是一种美味的佳肴,鱼的制作癫痫护理的注意事项简单,常见就是清汤炖鱼,这样的制作方法,使得鱼肉的口感独特,同时汤也比长春治疗癫痫病公立医院较鲜美,是很多中老年人很爱,对年轻人来癫痫怎么检查讲,吃鱼都是比较喜爱吃一些酸甜口的,因此醋溜鱼片是年轻人不错选择,对醋溜鱼片的做法怎么样呢,下面就详细的介绍下它的制作方法。

醋溜鱼片的做法:

主料:草鱼中段500克

配料:葱姜末适量、熟芝麻适量

腌鱼料:黄酒1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺

蘸粉:干淀粉适量

糖醋汁:白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄酱2大勺、盐1/2小勺、清水3大勺、淀粉1小勺

做法 :

步骤1取草鱼中段去骨。

步骤2斜刀片成大片。

步骤3调秦皇岛市羊癫疯医院哪里很专业入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

步骤4葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

步骤5腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

步骤6锅中倒多一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

步骤7油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油。

步骤8锅内留少许底油,爆香葱姜末。

步骤9下入糖醋汁不断搅拌,煮至汤汁浓稠。

放入炸好的鱼片翻炒,使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上,很后撒上炒熟的芝麻即可出锅。

对醋溜鱼片的做法并不是很复杂,不过在制作这类鱼的时候,需要注意的是,在食材搭配上要适量的进行,醋和白糖的放入不能过多,要根据鱼的大小进行适量放入,这样吃的时候才不会有过酸和过甜的现象。

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