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酸辣肥肠的做法

时间:2018-06-07 19:02:32

肥肠就是猪大肠,分为大肠、小肠和肠头。酸辣肥肠是一种广受欢迎的菜品,现在就来给朋友们介绍一下酸辣肥肠的做法。首先准备食材,主料是肥肠,辅料是红辣椒和泡菜,调料是色拉油、盐、鸡精、葱、姜、冰糖、花椒、八角、桂皮葱和草果各适量。

首先清洗大肠,用面粉将大肠搓洗一遍,用水冲净,再用食盐反复搓洗,很后再用醋搓洗,两面都要清洗干净,大肠中有很多油脂,根据个人口味可去可留。将洗净的肥肠放入锅中加适量水、葱、姜、料酒,大火烧开,过程中不要盖盖,否则会有异味,煮几分钟捞出肥肠。

河北工程机械网用清水将上面的浮沫洗净。将砂锅中倒入清水,加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、冰糖、生抽、料酒、盐、葱、姜各适量作为卤料,将水烧开。再将处理好的肥肠健康养生放入砂锅,盖上锅盖,用中火卤煮大约1小时。然后取出卤好的肥肠,将其切成块,把泡椒切圈、泡菜切块。

将锅烧热后倒上油,放入蒜、姜丝爆炒至出香味。放入切好的泡郑州军海医院有名吗椒和泡菜炒匀。将切好的肥肠倒入锅中炒匀,在炒的时候可以加入一些卤肥肠时的汤汁,以免太干。根据个人口味,如果愿意吃的味道重一些,这时可以放入一些辣椒油,所有食材都翻炒均匀,并且均已被炒熟了。

然后加入鸡精、葱花炒匀惠济军海脑病医院客服电话即可出锅了,这样一道美味的酸辣非常就做好了。自己在家做酸辣肥肠还有一大好处,就是干净卫生,比外面饭馆做的更能放心。在卤肥肠的时候,可以一回多卤好一些,放到冰箱里保存,这样,以后想吃的时候,随时都可以取出来经过加工就可以了。

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