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便宜坊都门诗社与醋椒桂鱼

时间:2017-12-13 21:29:07

便宜坊:都门诗社与醋椒桂鱼

大家好~小编又和大家见面啦,今天又到了便宜坊故事时间!

继续给大家讲讲便宜坊品牌600年与历史名人发生的故事。

江苏人洪亮吉是乾隆时的进士,他一生著述颇丰,所刊遗集达二百二十卷之多。当时他住在宣武门外贾家胡同,与黄景仁、翁方纲、蒋士铨、程晋芳等人共结诗社,时人称都门诗社。士人们吟诗唱和之际,也是他们觥筹交错品尝美味之时。

一天,翁方纲向诸位提议品尝便宜坊烤鸭店的醋椒鳜鱼,博得大家一致赞同。

于是,洪亮吉命家仆立即前往米市胡同老便宜坊购买。孰料,日上三竿了家仆才将鱼盆端上桌来。洪大人很是不悦,便当众训斥了家仆。

家仆很是委屈,辩解道:“这醋椒鳜鱼做起来很费功夫,不仅选料讲究,做起来更讲究。

首先要选鲜活的鳜鱼,不能大了,也就是一斤三、四两重,宰杀洗净后放葱、姜、花椒入锅煮,一个时辰后开始放醋,然后煮一会儿放一遍醋,循环往复十几次,才有了现在的味道。不信大人您看……”说着,他一掀盆盖,一股鲜香之味荡漾而来。

但见这醋椒鳜鱼汤浓白似奶,鱼肉浸汤隐现各半,令人垂涎。于是,各位诗人顾不得斯文,即刻分而食之。只有洪亮吉大人细心慢品而食道:汤浓似奶鱼肉嫩鲜,便宜坊庖厨赛神仙。

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