地三鲜是一道十分美鲁甸县哪个医院致癫痫病好味而且非常有特色的东北家常菜，聪明的东北人采用了三种地里美味的食材：茄子、土豆和青椒搭配在一起，让这三种普通的食材变成口味鲜爽、富含各种营养的佳肴。对于东北人来说，地三鲜是一道百吃不腻的菜肴，现在就让小编给大家介绍怎么制作美味而且地道的地三鲜。

????做法一、1、材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致唐山市专治羊癫疯的*医院，淀粉放入碗中加适量水调匀。

3、姜切末。

4、蒜剁成茸，

5、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，

6、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

做法二：1、材料：土豆、茄子、青椒、色拉油、酱油、白砂糖、盐、大葱、大蒜、淀粉。

2、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了治疗癫痫病的时候要注意些什么以后可以按比例增加。

3、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。

4、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。庆阳治疗癫痫病的专业医院在哪里油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。

5、油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。

6、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。

7、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。

很多餐厅的地三鲜都不是很健康，因为他们制作过程中放太多油而且选材也不是很佳的。所以如果我们学会烹饪地三鲜，我们就可以食用到健康，美味、富含营养价值而且又地道的地三鲜，很后小编祝愿大家都能够在饮食当中得到健康。