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东北酱茄子的家常做法

时间:2018-12-06 20:27:55

东北酱茄子属于比较经典的东北菜,选择茄子的时候,很好选择紫色的茄子,这样做起来更像是东北酱茄子,在选择大酱的时候可以选择东北大酱,或者是选择黄酱,首先要把茄子过油,用长春治疗癫痫病医院稍多一点油把茄子炸到变软,然后加入调料,加入少许水闷5到10分钟,再加入适量的蒜末,东北酱茄子就做好了。

食材:茄子350g、洋葱10保定市羊角风治疗哪家比较好0g、青椒100g、瘦肉100g、大蒜30g、小葱10g、姜20g、油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、鸡精适量。

步骤/方法

1、将一个茄子分成四份,切成成条状。

2、将洋葱切小块,青椒银川洛贺兰县哪的癫痫医院好切小块,大蒜和姜都切成碎末,瘦肉也切成肉末。

3、平底锅放油,是炒菜用油的二倍左右。

4、将茄子放入锅中,用中小火煎茄子。

5、将茄子煎至软烂,煎茄子的过程中,注意翻面和调整火候。

6、将煎好的茄子放在一边备用。

7、将肉末放在煎茄子剩下的油中,炒散。

8、入蒜蓉辣酱,炒出酱香味。

9、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。

10、放入煎好的茄子,向锅中放入一点水,炖一会茄子,炖茄子的时候将茄子弄的烂一点,好入味。因为酱已经有咸味了,尝一下咸淡,再四川治疗癫痫的医院决定是否放盐。汤汁受尽后,放入适量的鸡精,翻炒几下出锅即可。

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