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蛏子的家常做法都有什么

时间:2018-12-24 21:03:51

蛏子这种海产品在菜场经常会有看到,而且价格相对来说也是比较实惠的,很多人吃的时候可能迪庆州哪治癫痫病很可靠就只是水煮一下,蘸着浆料吃,小编以前也是经常这么干的,但是后来小编发现,其实蛏子水煮吃是很不好吃的,有很多其他的方法做起来味道好到不行,今天哈尔滨癫痫专业医院小编就要让大家知道好吃的蛏子做法。

中医认为,蛏子肉味甘、唐山市有什么好的儿童母猪疯医院咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

锅塌蛏子

主料:去壳蛏子250克,鸡蛋2只,面粉40克,盐6克,味精5克,白糖

10克,料酒15克,芝麻油25克,鸡汤100毫升,葱末5克,熟鸡油150克,生姜末5克,青蒜段5克,干辣椒1个

特色:呈淡黄色,鲜嫩可口,清淡咸辣

制作方法:

蛏子洗净泥沙,沥干水分后,放入碗内,用盐、酒、葱姜末煨拌,都沾上面粉

瓷碗内,打入鸡蛋,抽打起泡后,放入沾匀面粉的蛏子

旺火烧热炒锅,放入熟鸡油,待油温烧至三成热时,用手将蛏子三只一拿,平放在锅内成四方形,摆好后,用温火慢慢将锅转动煎塌,前黄翻个儿再煎,两面均邢台市治癫痫病在哪好煎成淡黄色,倒入漏勺内,控油

炒锅净后放20克芝麻油,烧四成热,放入干辣椒段,炸至脆而不糊,再放入葱末、生姜末,烹入料酒,加鸡汤、味精、白糖,再将煎过的蛏子放入锅内,烧开,汤汁将收干时,把青蒜段摆码在蛏子上面,淋上余下的芝麻油,出锅,倒入大圆盘内,即可。

做法大家都应该已经知道了,但是还要注意一点的就是,在做的时候水千万不要放的太多,因为水太多了蛏子就会太软,吃起来就没有嚼劲了,而且盐不用放的太多,因为蛏子本来就是很鲜的,稍微一点就可以,味精就完全不用放了。

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