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生肉这样洗越洗越脏教你如何正确洗生肉

时间:2018-11-06 12:00:12

生肉这样洗越洗越脏?教你如何正确洗生肉

生肉这样洗越洗越脏?教你如何正确洗生肉

都说生肉不干净,所以,很多人买回家的生肉,不管是鸡肉、猪肉还是鱼肉,都会先在水龙头下冲洗一翻后再烧菜吃。不过 ,你知道吗,水龙头冲洗生肉不仅不干净,还很容易造成交叉污染。

生肉很脏,有害微生物很多

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生肉类很容易被各种细菌、寄生虫等微生物污染。常见鸡肉中的弯曲杆菌、沙门氏菌,生牛肉中的 O157:H7型大肠杆菌,生蚝中的创伤弧菌等。而寄生虫问题也很普遍,比如猪肉中的猪肉绦虫。

以鸡肉中的弯曲杆菌为例

弯曲杆菌是一种引云南省癫痫病医院有多少起肠道感染的细菌。这种细菌在大多数温血动物中广泛存在,在诸如家禽、牛、猪、羊、鸵鸟和贝类等食用动物中,以及在包括猫和狗在内的宠物中十分普遍。多数情况下,动物的尸体或者肉在宰杀时受到粪便中弯曲杆菌的污染。

弯曲杆菌病是一种人畜共癫痫检查项目患病,弯曲杆菌在动物中引起疾病的情况较为罕见,但一旦感染,对十分年幼的儿童、老年人以及免疫抑制人群癫痫的急救措施比较危险,还可能具有致命性。

弯曲杆菌主要传播途径为食源性,通过未煮熟的肉类和肉类产品,以及生鲜奶或者受到污染的奶传播。

但是,脏归脏,但生肉买回家后,千万不要随便用水洗 ,尤其是不要在水龙头下冲洗。否则,不仅不会起到清洗的效果,还会增加交叉污染的风险。

生肉用水龙头洗干净吗?

很多人都习惯在烹调前,把肉冲洗一遍,可是这个习惯却有不小的健康隐患。如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌污染厨房水槽、案板、料理台、菜刀,只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会污染细菌,埋下食品安全隐患。

 

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