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怎么制作勾魂面

时间:2018-12-10 18:30:46

相信大家听到勾魂面这个名称时,都会大吃一惊,怎么取这么恐怖的名称啊?小编其实也像大家一样,在初次听到这种面的称呼时,都感到十分疑惑。虽然名字不好听,但是这种面却异常的好吃,相信大家也会十分喜欢。所以这次小编将为大家介绍怎么制作勾魂面,希望大家可以学习一下。

材料:面条、猪肉、芽菜、豆芽、芝麻酱、麻油、香葱等。

做法一:1、先将猪肉末放到锅中,待炒到七八分熟时加入少许酱油和麻油。

2、然后把面条放入锅中煮,将豆芽在开水中过一下放在碗底,放少许酱油和醋,面条煮熟后捞出,上面淋上芝麻酱、铺上炒猪肉末和香葱。

做法二:1、五花肉剁成肉末。

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2、锅里放少许油,放入肉末炒散。

3、再加入适量的老抽,继续炒。

4、炒至肉出油,肉末变得更小,颜色变深,大概几分钟就可以了。

5、脆臊就炒好了,盛起来待用。

6、炒花生米和熟白芝麻。

7、搅拌打磨成末。

8、面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽,蒜剁细。

9、锅里煮面水,煮开后,舀一汤勺的开水到有调料的面碗。

10、下鲜面,煮得刚刚熟,就放入面碗,撒上蒜末,加入脆臊,撒上花生芝麻末,撒上葱花即可。

小贴士:1、脆臊一次可以多做些,存放起来,可放一两个星期都没问题;

2、在煮面之前,先将沸水盛一些放调料碗里,而不使用煮过面的汤水,这样的面吃起来不糊口;

3、往调料碗里加水,再盛入都好的面条,让面条可以吸收调料水,等吸引后再吃,面条会更入味;

4、面条不可煮太软,刚刚煮熟,或者癫痫病心理治疗九分熟就行宁夏看儿童猪婆疯医院了,留有一些空间吸取调料水;

5、如果使黄平县看癫痫那家医院好用挂面,往调料碗里加的沸水应该多一些,挂面的吸水性强些。如果使用鲜面,一汤勺就可以了,太多了,会冲淡味道。

勾魂面面条爽脆、弹牙,口感鲜美,是四川一大美味之一,大家是不是迫不及待都想亲口尝尝了?所以都动手做做吧,绝对不会让大家失望的。很后你们也可以去了解一下勾魂面背后的历史,是一个感人的故事。

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