【导读】煲汤的方法有哪些?煲汤是一种比较常见的食谱做法，这种做法不仅鲜美而且能将食材的营养发挥到癫痫会不会影响患者寿命有限，那么，煲汤的方法有哪些，怎么煲汤更好喝更营养呢?日常生活中我们会煲鸡汤、鱼汤、骨头汤等各类的汤，大家知道煲汤的方法具体是怎么样的吗?赶紧看看小编给大家推荐的一些煲汤的青少年癫痫病因技巧，让你瞬间成为大厨。

煲汤的方法

所谓煲汤中的煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。

煲汤需要的烹调时间很长，没有耐心是很难煲出好汤的。煲汤有一秘诀，那就是三煲四炖。直白地讲，就是煲一般需要三个小时左右，炖则需要四个小时左右。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在成年癫痫病医院在线咨询冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。

煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，很好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，

浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢?这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。

三煲四炖：

煲汤的方法

煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：

一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，成年人癫痫外观不美。